Le poulet Madras 🌶️🌶️
Classique de la cuisine indienne, le poulet Madras offre à vos papilles une recette de curry du sud de l’Inde gardée depuis des siècles. Relevé, ce plat réunit cependant force et goût.
Les saveurs douces du cumin, du curcuma, de l’oignon et de la tomate accompagnent les notes piquantes du piment, du gingembre et du poivre. La fraîcheur de la coriandre et de la cardamome s’allient parfaitement à l’intensité de la muscade et du clou de girofle. Mijoté longuement, le poulet Madras est servi nappé d’une sauce très parfumée.
La ville de Madras
C’est à Madras que naquit la cuisine traditionnelle du sud de l’Inde.
Appelée aussi Chennai, Madras est une ville à l’histoire riche et ancienne, reconnue pour la place que prennent les arts et la culture au sein de sa communauté.
Bien que longtemps colonisée, Madras a su garder la richesse et l’authenticité de sa gastronomie ou se mêlent toutes les saveurs du sud de l’Inde. Avec une base de légumes, de riz ou de lentilles et d’épices, la cuisine Tamoule se décline à l’infini.
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Une cuisine pour tous les palais
Par sa variété de parfums, la cuisine indienne est une expérience culinaire pour chacun. Notre spécialité, le Butter Chicken, poulet grillé puis mijoté dans une sauce crémeuse aux épices et aux fruits secs vous apportera de la douceur alors que l’agneau Vidaloo enflammera vos papilles.
Pour vous aider nous avons signalé les plats relevés de la carte avec des piments.
Le restaurant Indian Palace sera ravi de vous régaler.