Classique de la cuisine indienne, le poisson Madras offre à vos papilles une recette de curry du sud de l’Inde gardée depuis des siècles. Relevé, ce plat réunit cependant force et goût.  

Les saveurs douces du cumin, du curcuma, de l’oignon et de la tomate accompagnent les notes piquantes du piment, du gingembre et du poivre. La fraîcheur de la coriandre et de la cardamome s’allient parfaitement à l’intensité de la muscade et du clou de girofle. Mijoté longuement, le poisson Madras est servi nappé d’une sauce très parfumée.