C’est à Madras que naquit la cuisine traditionnelle du sud de l’Inde.

Appelée aussi Chennai, Madras est une ville à l’histoire riche et ancienne, reconnue pour la place que prennent les arts et la culture au sein de sa communauté.

Bien que longtemps colonisée, Madras a su garder la richesse et l’authenticité de sa gastronomie ou se mêlent toutes les saveurs du sud de l’Inde. Avec une base de légumes, de riz ou de lentilles et d’épices, la cuisine Tamoule se décline à l’infini.

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