La cuisine Indienne est très variée et recouvre une grande variété de cuisines régionales d’Inde. La cuisine indienne est influencée par les épices, les herbes, les fruits et les légumes. La cuisine indienne est un festival de couleurs avec tous ses épices qui subtilement dosés, relève les plats et leur donne une saveur d’Inde.
Dans la société Indienne, le végétarisme est très répandu, la cuisine indienne est également influencée par la Perse et la présence européenne du sous-continent Européen.

Dans le sud de l’Inde, il y a beaucoup de végétariens et végétariennes avec des légumes secs, des pois chiches. Au nord, les influences de la cuisine sont plutôt turque et mongole avec plus de viande comme le poulet tandoori cuit dans un four spécial, le tandoor.